mercoledì 18 dicembre 2013

Le Fattorie Fiandino sponsor natalizi di Libera Piemonte

Torino, 17 dicembre 2013
Grazie al supporto di Slow Food e di alcune aziende sponsor, tra cui le Fattorie Fiandino, si è tenuta presso la fabbrica delle “e “ di Torino la cena di Natale legata all'associazione Libera.
Si è trattato di una cena dal forte impegno sociale voluta per fornire attenzione, ed anche contributo economico, alle attività di questa associazione, creata e presieduta da Don Ciotti. Le cui finalità sono volte al recupero, sociale dei  locali e delle attività illecite sequestrate alla mafia. Quest'anno il sostegno era rivolto a Cascina Saetta, un bene situato nel comune di Bosco Marengo in provincia di Alessandria. Tra i numerosi piatti presentati e cucinati a cura delle “tavole accademiche” di Slow Food (si veda il menu in fondo), non poteva mancare una selezione dei nostri formaggi e del nostro Burro. Gran Kinara, Lou Bergier, ed il Burro 1889 Salato sono stati apprezzati dai numerosi ed importanti commensali presenti alla serata.
Tra i quali spiccava oltre al padrone di casa Don Ciotti, anche il procuratore Caselli, da sempre in prima fila contro l'illegalità organizzata. Un particolare ringraziamento va Maura Biancotto (deux ex machina Slow Food), ed a Silvio Barbero (vicepresidente Slow Food Italia), che presentando le Fattorie Fiandino ha più volte rimarcato l'importanza dell'utilizzo del caglio vegetale e del sale integrale delle saline Culcasi di Trapani (presidio Slow Food).





A ricordo della serata uno scatto fotografico dove sono presenti, da sinistra, Maura Biancotto (Slow Food), Don Ciotti, Mario Fiandino e Fabio Fossanetti (Fattorie Fiandino)



Libera Associazione contro le mafie è nata il nel 1995, con l’intento di coordinare e sollecitare l’impegno della società civile contro tutte le mafie. Fino ad oggi, hanno aderito a Libera più di 1200 gruppi tra nazionali e locali, oltre a singoli sostenitori. Www.liberapiemonte.it

venerdì 15 novembre 2013

Golosaria Milano 16-17-18 novembre

Le Fattorie Fiandino saranno presenti a Golsaria Milano



La location

Superstudio Più | via Tortona, 27

La tre giorni avrà luogo presso gli esclusivi spazi di Superstudio Più, (via Tortona, 27 - MM2 Porta Genova) in 8000 mq di luminosi spazi comunicanti esterni ed interni, in un look total white ampio e modulare. La nuova location è collocata nel cuore del quartiere milanese del design, a due passi da MM2 Porta Genova e da comodi park per i visitatori.


Cos'é Golosaria


ulteriori info qui http://www.golosaria.it/

giovedì 26 settembre 2013

Presentato a Cheese il formato 250g del Gran Kinara



Il Caseificio Fattorie Fiandino di Villafalletto (CN) presenta a Cheese 2013 il nuovo formato da 250g del formaggio a lunga stagionatura Gran Kinara.

Sabato 21 Settembre nell'ambito dell'ottava edizione della manifestazione enogastromica braidese Cheese, Mario ed Egidio Fiandino del Caseificio Fattorie Fiandino di Villafalletto hanno presentato, il nuovo formato da 250g del formaggio Gran Kinara. Prodotto leader nelle vendite aziendali ed unico al mondo nel suo genere, è a lunga stagionatura ed utilizza caglio vegetale di cardo selvatico Cynara cardunculus. “L'idea di proporre un formato ridotto, rispetto al tradizionale 500g” puntualizza Mario Fiandino “nasce dalla volontà di favorire l'acquisto del prodotto anche da parte di nuclei familiari ridotti abituati a piccoli consumi, ma senza rinunciare alla qualità”. Il packaging si presenta semplificato e pratico ma persistono l'assenza di lattosio e di conservanti.
Già disponibile al “Lou Negosi n.1”, spaccio aziendale del caseificio, sarà reperibile a breve anche presso gli altri punti vendita.




In foto da sinistra: Egidio Fiandino, Pier Carlo Adami (presidente Onaf), Elio Ragazzoni (vicepresidente Onaf) e Mario Fiandino.



mercoledì 26 giugno 2013

Cheese 2013: laboratorio del gusto con Burro 1889


Le Fattorie Fiandino, tra Cuneo e Saluzzo, producono ottimi formaggi, alcuni dei quali a latte crudo proveniente dai pascoli locali. La loro specialità, fin dal 1889, è il burro. Accompagnati da Beppe “Gepis” Barbero, lo storico chef della Cooperativa i Tarocchi e di Slow Food, assaggerete il burro nella versione normale e in quella salata, sia spalmato sul pane di montagna, sia in alcune ricette preparate per l’occasione da Gepis. Ad accompagnare queste prelibatezze i nuovi spumanti Contratto, firmati da Andrea e Giorgio Rivetti.

per prenotarsi (posti limitatissimi)

http://eventistore.slowfood.it/cheese/2013/eventi/ita/CHBV02/fattorie-fiandino-il-burro-dal-1889.html

domenica 19 maggio 2013

Tuttofood pad 24 stand L19 M20 la foto dell stand

ecco qui la prima foto del nuovo stand Fattorie Fiandino  carino vero?




venerdì 29 marzo 2013

TuttoFood Milano, stiamo arrivando

Alle fattorie sono giorni frenetici in quanto si stanno definendo gli ultimi dettagli per la partecipazione a Tuttofood Milano
Vi aspettiamo dal 19 al 22 Maggio nel pad 24 allo stand L19-M20

mercoledì 13 febbraio 2013

Presentazione delle Fattorie Fiandino


Facciamo il punto della situazione.


La storia casearia della famiglia Fiandino affonda le proprie radici sul finire del ’1700, quando Stefano Fiandino si trasferì da Milano a Demonte (comune occitano nelle Alpi confinanti con la Francia) ed iniziò la propria attività di pastore/produttore. Questo fatto è tutt’ora presente nel soprannome “milan o milanett” con cui gli anziani del luogo distinguono i vari rami della famiglia.
Curiosamente nessuno dei discendenti si chiamerà più Stefano, ma sarà un susseguirsi di margari o “bergier” (in lingua occitana) dal nome: Giovanni, Luigi, Battista e Magno. Fu proprio l’ultimo dei “bergier”, Nonno Magno, a dare una’ importante svolta negli anni venti, acquistando la prima parte della cascina di Villafalletto, dove sono tutt’ora ubicate le Fattorie. Nel secondo dopo guerra i figli (Luigi, Giovanni e Battista) continuarono l’opera che prosegue ancora oggi con la terza generazione Fiandino. Il segreto di questo romanzo sta in poche regole, non scritte, legate al rispetto della natura e degli uomini, che hanno da sempre contribuito a rendere le Fattorie una realtà molto
radicata sul territorio ed in grado di affrontare le nuove sfide con
Gusto, Passione,Tradizione…

Negli ultimi tempi, grazie ai sessantanni di esperienza accomulati nella produzione del Grana
Padano, si è realizzato il Selezione Fiandino, stagionato anche oltre 20 mesi e il Gran Kinara, primo
ed unico formaggio al mondo a lunga stagionatura, prodotto con “vero caglio vegetale”.
Altri prodotti a caglio vegetale, come il Lou Bergier, il Lou Blau, la Toma del Fra e l' Ottavio (formaggio alla birra scura) completano la gamma rendendo le Fattorie Fiandino leader mondiali nel settore.
A tutto questo si aggiunge Burro 1889, da panne centrifughe (tutte provenienti dal nostro latte)
disponibile anche Salato, con sale delle saline Culcasi, presidio Slow Food.
La ricerca costante della qualità ci sta premiando anche in questi momenti difficili, grazie a partner
commerciali che credono in noi e nelle nostre risorse, valorizzando al meglio i nostri prodotti